Pudim de coco low carb

Pudim de coco low carb

Bateu aquela vontade de comer um pudim de leite condensado, mas agora não pode porque mudou o hábito alimentar?
Veja a seguir uma versão de pudim de coco low carb que você pode comer sem culpa.
Essa versão de pudim tem como ingredientes leite de coco e ovos, o resultado é surpreendente: pudim saboroso, com a consistência semelhante ao de leite condensado mas com teor de carboidratos extremamente menor…tudo de bom!!

Ingredientes do Pudim de Coco low carb

6 ovos
200 mililitros de leite de coco ( lembrando que o leite de coco traz vários benefícios a sua saúde)
200mililitros de creme de leite
½ pacote de coco ralado
Adoçante a gosto (utilizei aproximadamente 1/2 colher de chá )

Preparando o Pudim Low Carb de Coco

Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador até que fique uma mistura bem homogêneas. Adicione 1/2 pacote de coco ralado.
Caramele a forma para pudim, com pó para caramelizar diet (vem em caixinha e é só misturar na quantidade de água indicada), basta colocar uma colher de sopa a 50 gramas do pó em uma panela aquecida até dourar.
Coloque a mistura de ovos, leite de coco, adoçante e coco ralado à forma caramelada. Asse em banho maria, forno em torno de 200 graus até ficar bem firme (meu forno assou em 50 minutos). Desenforme depois de frio.