Receita Bolo de Banana Invertido Low Carb

Receita bolo de banana invertido low carb

Receita bolo de banana invertido low carbLanches Low Carb – Um bolo delicioso, que pode ser feito também em datas comemorativas, pois fica super decorado com as bananas caramelizadas em rodelas.

Receita bolo de banana invertido low carb – Ingredientes

Massa:

  • 1 banana prata
  • 3 ovos
  • 1/2 xíc. de água
  • 1/3 xíc. de óleo de coco
  • 1/2 col de sopa de extrato de baunilha
  • 1/2 col de chá de canela em pó
  • 1/2 xíc de xylitol
  • 1 1/2 xíc de farinha de castanha do Pará
  • 1 col de sopa de fermento

Para o caramelo

  • 3 bananas
  • 2 col de sopa de óleo de coco
  • 1/3 xíc de xylitol (obs: nem todo adoçante carameliza, dê preferencia ao xylitol, que é garantido caramelizar perfeitamente!)

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Receita bolo de banana invertido low carb – Preparação

Massa:

Antes de mais nada, pré aqueça seu forno a 180 graus.

No liquidificado coloque uma banana bem madura, três ovos, ½ xícara de água m temperatura ambiente, 1/3 de xícara de óleo de coco, ½ colher de sopa de extrato de baunilha, ½ colher de chá de canela em pó, ½ xícara de chá de xylitol,  1 ½ de xícara de castanha do Pará, 1 colher de chá de goma guar ou xantana, pitada de sal.

Agora bata tudo muito bem até que fique uma massa bem homogênea.

Transfira toda a massa para um bowl e acrescente uma colher de sopa de fermento em pó, misture delicadamente com um fuet até que ele se incorpore a massa e reserve.

Preparação do caramelo

Coloque em uma panela 1/3 de xícara de xyliol, 2 colheres de sopa de óleo de coco, ½ colher de chá de canela em pó.

Leve tudo ao fogo e mexa bem até que o adoçante se dissolva e se incorpore ao óleo e aos ouros ingredientes.

Montagem

Corte três bananas bem maduras em rodelas.

Despeje a sua calda no fundo da forma e em seguida coloque as bananas em rodelas por todo o fundo.

Coloque a massa que estava reservada em cima da banana e da calda que estão da forma, espalhe uniformemente e leve para assar por aproximadamente 44 minutos.