Receita Pão de Alho Low Carb Sem Glúten

Receita Pão de Alho Low Carb

Receita pão de alho low carb – Nunca imaginei que fosse possível fazer pão de alho sem glúten e low carb, mas essa receita aqui mostrou que não apenas é possível como fica uma delícia. Quando você for fazer um churrasco, não precisa mais ficar na vontade!

A receita original foi traduzida do blog gringo “Cut the Wheat” mas eu fiz minha versão por aqui.

Ao contrário da original, deixei a massa descansar por uma meia hora antes de ir ao forno.

Outro ponto que tem espaço pra variação é a mistura de farinhas. Eu acho que a de amêndoas é essencial pra dar a consistência ideal (a de macadâmias também acho que daria efeito próximo), mas você pode usar outras. Muita gente reclama que a de amêndoas é cara. Certo, elas têm um ponto. Mas tudo é uma “troca”: usar farinhas mais baratas pode fazer com que o pão não chegue à consistência ideal.

Talvez seja uma boa ideia ir testando proporções entre farinha de amêndoas, coco e caju, de forma a baratear o custo total sem perder muito em qualidade do pão.

Receita pão de alho low carb – Ingredientes (para o pão)

  • 1 1/4 xícara de farinha de amêndoas (compre no Comida de Verdade, clicando aqui)
  • 1 colher de sopa de farinha de coco (compre no Comida de Verdade, clicando aqui)
  • 3 claras de ovo, batidas até que fiquem “fofas”
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou de abacate)
  • 1/4 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de fermento biológico
  • 1 colher de chá de mel ou açúcar de coco (vai ser “comido” pelos micro-organismos do fermento)
  • 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de fermento químico
  • 1/4 colher de chá de alho em pó

Receita pão de alho low carb – Ingredientes (para a cobertura)

  • 1 xícara de queijo mussarela ralada
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de tempero italiano (orégano, manjericão, salsa, pimenta do reino, tomilho, flocos de chilli e outros)

Receita pão de alho low carb – Como fazer

Pré aqueça o forno a 200 graus.

Em uma tigela grande, coloque as farinhas de amêndoas e de coco, sal, fermento químico e pó de alho. Mexa bem.

Em uma xícara ou tigela pequena, coloque a água, açúcar de coco (ou mel) e mexa até que se dissolva e depois coloque o fermento biológico. Reserve.

Na mistura da tigela grande, coloque azeite de oliva, a mistura de água e fermento biológico e misture com uma espátula. Adicione a clara em neve e continue a mexer.

Coloque 1/2 xícara de mussarela ralada e mexa devagar com a espátula até que se forme uma massa consistente e o queijo esteja bem distribuído.

Unte uma assadeira média e coloque a massa.

Coloque no forno pré aquecido por aproximadamente 15-17 minutos ou até que os lados da casca estejam dourados. Retire do forno.

Em uma tigela pequena, coloque a manteiga, sal e alho em pó. Misture bem e espalhe por cima do “pão” que está na assadeira. É importante que a manteiga cubra a massa inteira.

Cubra com o queijo mussarela ralado e espalhe o tempero italiano.

Deixe no forno por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

Tire do forno e espere 5-10 minutos antes de comer (se conseguir se aguentar! :))

Veja Também: