Receita Salada de Maionese Low Carb

receita salada de maionese low carb

Receita salada de maionese low carb – Uma ótima opção low carb, essa salada não leva batata, e maionese feita em casa, e  utilizando-se ovos cozidos.  Um acompanhamento perfeito para seus pratos principais low carb.

Receita salada de maionese low carb – Ingredientes:

  • 300g de vagem
  • 2 cenouras médias
  • 2 talos de salsão
  • 1 xícara de azeitonas
  • 1 fatia de pimentão vermelho

Receita salada de maionese low carb – Para a maionese:

  • 4 ovos cozidos
  • meio limão espremido
  • 1 pitada de sal
  • 1 dente de alho
  • azeite extra virgem até dar o ponto

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Receita salada de maionese low carb – Preparo

Picar os legumes (cenoura e vagem) e colocar para cozinhar por 3 minutos em panela de pressão.

Escorrer bem a água do cozimento, e juntar o pimentão, as azeitonas e o salsão cru picados.

Acertar o sal aos legumes.

Para a maionese, descascar os ovos cozidos. Colocá-los em liquidificador junto com o suco de limão, sal, alho.

Ligar o liquidificador em intensidade baixa, e enquanto vão sendo misturados os ingredientes acima, vá acrescentando o azeite em fio. Vá despejando azeite lentamente até a consistência de creme apareça.

Deixe os legumes esfriarem e junte o creme de maionese a eles.

Decore com salsinha e azeitonas. Caso deseje junte folhas de alface americana por volta.

Receita salada de maionese low carb – Benefícios

Tanto a clara quanto a gema de um ovo são ricos em nutrientes – proteínas, vitaminas e minerais, com a gema também contendo colesterol, vitaminas lipossolúveis e ácidos graxos essenciais. Os ovos são um ingrediente importante e versátil para cozinhar, pois sua composição química é literalmente a cola de muitas reações importantes de cozimento.

Desde a domesticação do frango, as pessoas se divertem e alimentam-se de ovos. Como um símbolo de longa data de fertilidade e renascimento, o ovo tomou o seu lugar na história religiosa e culinária. No cristianismo, o símbolo do ovo decorado tornou-se sinônimo de páscoa. Existem muitos tipos diferentes de ovos disponíveis, os mais comumente levantados são os ovos de galinha, enquanto as opções mais gourmet incluem pato, ganso e ovos de codorna.

Destaques nutricionais

Os ovos são uma fonte muito boa de proteína barata e de alta qualidade. Mais da metade da proteína de um ovo é encontrada na clara do ovo juntamente com a vitamina B2 e quantidades menores de gordura e colesterol do que a gema. Os brancos são ricas fontes de selênio, vitamina D, B6, B12 e minerais como zinco, ferro e cobre. As gemas contêm mais calorias e gordura. Eles são a fonte de colesterol, vitaminas lipossolúveis A, D, E e K e lecitina – o composto que permite a emulsificação em receitas como a holandesa ou a maionese.

Algumas marcas de ovo agora contêm ácidos graxos ômega-3, dependendo do que as galinhas foram alimentadas (sempre marque a caixa). Os ovos são considerados uma fonte “completa” de proteínas, pois contêm todos os oito aminoácidos essenciais; aqueles que não podemos sintetizar em nossos corpos e que devemos obter da nossa dieta.